Alle Backwaren, Gemüse, Kräuter und Salate beziehen wir aus unserer stiftungseigenen Bäckerei und Bio-Gärtnerei. Das Fleisch stammt aus der Schweiz und der Fisch aus nachhaltiger Zucht. Wir kochen saisonal und mit regionalen, biologischen Produkten. Dabei achten wir auf die Erhaltung und Vermehrung alter, traditioneller Kulturpflanzen. In allen unseren Betrieben bieten wir Ausbildungsplätze für Menschen mit gesundheitlichen Einschränkungen.